Crepas de Pavo, Jamón y Champiñones
Lorenza Ávila
Si no sabes que hacer con las sobras del pavo, la opción de esta receta es para ti. Esta navidad o días despues, disfruta de esta receta de crepas de pavo, jamón y champiñones.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 tazas de echallot, picado
  • 1/2 tazas de apio, finamente picado
  • 1 zanahoria, finamente picada
  • 5 cucharadas de harina
  • 1 taza de consomé de pollo
  • 1 lata de champiñón, rebanados medianamente
  • 1/4 tazas de jerez seco
  • 1 1/2 tazas de crema
  • 2 tazas de pavo, picado
  • 1 taza de jamón, picado
  • 1/4 tazas de perejil, picado
  • 1 cucharadita de tomillo
  • sal
  • pimientas
  • 6 crepas
Preparación
1h 20 mins
0 mins
Media
  • Saltear el echallot, zanahoria y apio. Agregar la harina y dejar unos minutos. Agregar el caldo de pollo, el líquido de los champiñones, el vino y bajar el fuego. Dejar por 10 minutos
  • Ya que este espeso, agregar 1/2 taza de la crema y condimentar con sal, pimienta y el tomillo
  • Revolver el pavo, jamón, champiñones y perejil. Agregarles 1/2 taza de la crema que preparamos junto con el vino y el caldo de pollo, 1/2 cucharadita de tomillo y condimentar
  • Rellenar las crepas. En este punto se pueden refrijerar
  • Batir la crema restante hasta que este dura, agregarle la salsa y poner encima de las crepas

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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