Tabuleh
Mayte Rueda
El tabbouleh es un plato típico de la comida libanesa, el cual se prepara a base de trigo quebrado, o bulgur, y se complementa con hierbas y vegetales como jitomate, cebolla, perejil, hierbabuena, un toque de aceite de olvida y limón para darle acidez. Esta receta de tabbouleh es un platillo fresco que sirve para acompañar otras preparaciones como el jocoque, hummus, baba ganoush, entre otros.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 3/4 tazas de trigo quebrado, (bulgur)
  • suficiente de agua, caliente
  • 4 jitomates bola, cortado en cubos chicos, sin semillas.
  • 1 cebolla blanca, picada finamente
  • 3 manojos de perejil, picado finamente
  • 1/2 manojos de hierbabuena, picada finamente
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 1 1/2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • suficiente de jocoque, para acompañar
  • suficiente de pan pita, para acompañar
  • suficiente de garbanzo, cocido, para acompañar
Preparación
10 mins
Baja
  • Remoja en un bowl el trigo quebrado en agua caliente por 20 o 10 minutos, si es precocido; cuela y enfría.
  • Mezcla el trigo quebrado con el jitomate bola, la cebolla, el perejil, la hierbabuena, el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta; reposa por 10 minutos para integrar los sabores.
  • Disfruta el tabuleh acompañado de platos típicos del medio oriente como jocoque, pan pita, garbanzos cocidos o los que más te gusten.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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