Verduras en Salsa Verde
alexandra romero
Prueba este saludable guisado de verduras en salsa verde, es tan versátil que puede ser plato fuerte o guarnición para tus otros platillos. Recuerda que puedes disfrutar de este guisado en tacos y acompañarlo con arroz blanco.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 4 papas, peladas y cortadas cuadros medianos
  • suficiente de agua, para cocer las papas
  • al gusto de sal
  • 5 tomates verdes
  • 1/2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile cuaresmeño
  • suficiente de agua
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1/4 cebollas, en tiras delgadas
  • 3 calabacitas, en rebanadas de 1 cm
  • 1 taza de champiñón, en rebanadas
  • al gusto de cilantro, para decorar
  • al gusto de arroz blanco, para acompañar
Preparación
20 mins
15 mins
Baja
  • Calienta el agua en una olla y cocina las papas por 10 minutos, sazona con sal. Escurre el agua y reserva.
  • Cocina los tomates, la cebolla, el ajo y el chile serrano en una olla con agua por 5 minutos o hasta que el tomate cambie de color. Reserva.
  • Calienta aceite en una olla y fríe la cebolla por 5 minutos, después agrega la calabaza, las papas y los champiñones, cocina por 2 minutos.
  • Agrega la salsa y las papas, cocina por 10 minutos y sazona con sal y pimienta.
  • Sirve en un plato extendido y acompaña con arroz blanco.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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