¿Cómo hacer ensalada rusa?
Mayte Rueda
La ensalada rusa que se consume en México es derivada de la famosa ensaladilla española, la cual también se consume en diversos países de Europa y Asia. Se prepara con vegetales altos en almidón y azúcares y se adereza con mayonesa y/o crema. Al mezclar todo, la textura es cremosa y deliciosa.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 tallos de apio
  • 2 papas
  • 4 zanahorias
  • 1 taza de chícharo, cocido
  • suficiente de agua, para cocer los vegetales
  • suficiente de sal, para cocer los vegetales
  • 1/2 tazas de crema ácida, para el aderezo
  • 1/2 tazas de mayonesa, para el aderezo
  • 1 cucharada de mostaza, para el aderezo
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • al gusto de perejil, picado, para decorar
Preparación
15 mins
10 mins
Baja
  • Sobre una tabla, pica por separado las papas y las zanahorias en cubitos medianos y pica finamente el apio. Reserva.
  • En una olla, hierve agua con sal. Agrega las papas y las zanahorias y cocina por 8 minutos aproximadamente. Reserva
  • En un bowl, mezcla la crema, la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta.
  • Una vez cocidos los vegetales, retíralos del agua, escurre perfectamente y pasa todo a un bowl.
  • Mientras los vegetales aún están calientes, vierte la mezcla de mayonesa, los chícharos y el apio y mezcla hasta incorporar por completo.
  • Sirve la ensalada rusa con un poco de perejil picado.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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