¿Tienes antojo de un guisado sabroso, sin carne, fácil, económico y delicioso? Te tenemos la opción ideal, te presentamos la receta de Guisado Picante de Chícharo con Queso Panela Asado.
Corte el queso panela en cuadros y fría el queso hasta dorarlo por 1 ó 2 minutos.
Para la salsa, caliente la sartén con aceite. Acitrone la cebolla y la piña en trozos por unos 5 minutos. Añada el ajo y el jengibre y fría a fuego bajo por un minuto, luego añada el cilantro y el comino molido, la cúrcuma. Fría por 1 minuto más, sin dejar de mover. Agregue los tomates, la leche de coco y una pizca de sal y mezcle bien los ingredientes. Tape y cocine a fuego bajo durante 5 minutos.
Agregue las espinacas, moviendo suavemente para no deshacer los tomates, unos 3 ó 4 minutos o hasta que las espinacas empiecen a reducirse y los chícharos estén calientes y tiernos.
Añada casi todo el cilantro picado, luego pase el curry a un platón para servir y acomode el queso panela.
Decore con los Chiles largos en escabeche San Marcos® encima.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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