Conchette
Huevo San Juan®
Solo nosotros tenemos el pan dulce más coquette: ¡la conchette! Estas esponjosas y dulces conchas serán tu mejor opción para aprender a hacer pan dulce mexicano, pero mucho más aesthetic. ¡Te damos la receta paso a paso!

¿Sabías qué? El pan dulce comenzó a producirse en México después de la llegada de los españoles, quienes introdujeron el trigo a nuestro país.

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Ingredientes
10
Porciones
  • 2 tazas de harina, para la masa
  • 3/4 tazas de leche, para la masa
  • 9 gramos de levadura, fresca, para la masa
  • 2 cucharadas de azúcar, para la masa
  • 2 cucharadas de mantequilla, para la masa
  • 1/4 cucharaditas de sal, para la masa
  • 1 Huevo San Juan®, para la masa
  • 1/2 tazas de azúcar glas, para la costra
  • 1/2 tazas de harina, para la costra
  • 1/2 tazas de mantequilla, para la costra
Preparación
2h
18 mins
Baja
  • En un bowl, mezcla la harina, la leche, la levadura fresca, el azúcar, la mantequilla, la sal y el Huevo San Juan® hasta integrar. Posteriormente, pasa la masa a una mesa de trabajo y amasa enérgicamente por 20 minutos o hasta que se vuelva elástica.

    Transfiere la masa a un bowl, tapa con plástico y deja reposar por 1 hora.
  • Forma porciones de 60 gramos, coloca sobre una charola y deja reposar por 15 minutos.
  • Mezcla la harina, el azúcar glas, la mantequilla integra con una espátula de manera energética para evitar calentar la costra de más. Reserva.
  • Extiende la costra sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 2 mm. Corta triángulos de 3 cm de largo y reserva.
  • Extiende la masa hasta obtener un grosor de 3 mm y utiliza un cuchillo mondador para cortar una tira de 2 mm de un extremo al centro. Después realiza cortes de afuera hacia el centro para tener las 4 partes del moño.

    Pasa una parte del moño hacia el centro, junta los dos extremos, regresa esa parte y, por último, acomoda la primera tira alrededor del moño.
  • Pasa las conchas en forma de moño a una charola, cubre con la costra de concha y hornea a 180 °C por 18 minutos. Deja enfriar.
  • Coloca las conchettes sobre una rejilla.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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