Pan de caja de croissant
Harina Tres Estrellas
El famoso pan de croissant lleva mucho tiempo causando furor, pues además de tener un sabor irresistible, también se puede usar para recetas dulces o saladas. A nosotros nos fascina tanto que decidimos hacer una versión de pan de caja de croissant, ¡pruébala ya!¿Sabías qué? Aunque el croissant es un pan dulce asociado a la gastronomía francesa, este en realidad se inventó en Austria en el siglo XVII. ¿A ti te gusta este pan?¡Da clic para ver más recetas!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porciones
  • 3 huevos
  • 4 tazas de Harina de trigo Tres Estrellas®
  • 11 gramos de levadura
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de leche, tibia
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 250 gramos de mantequilla sin sal, en bloque, para empastar
  • cantidad suficiente de huevo
  • mermelada al gusto, para acompañar
Preparación
1h
50 mins
Baja
  • En un bowl, combina la Harina de trigo Tres Estrellas®, la levadura, el azúcar, la sal, los huevos, la leche tibia y la mantequilla. Usa tu batidora para amasar hasta obtener una consistencia elástica y homogénea. Posteriormente, agrega la ralladura de naranja y mezcla.
  • Coloca la masa en un bowl previamente engrasado, tapa y deja fermentar por 1 hora o hasta que duplique su tamaño. Poncha la masa y deja enfriar durante una hora.
  • Coloca la mantequilla sobre un plástico y golpea con un rodillo para formar un cuadro de mantequilla de 3 mm de grosor. Lleva a congelación para endurecer el bloque y reserva.
  • Para empastar: extiende la masa a lo largo y coloca el bloque de mantequilla en medio. Dobla en forma de tríptico y extiende en dirección a las líneas del doblez. Voltea la masa de forma que quede horizontal y paralela a tu cuerpo. Haz una línea imaginaria a la mitad y realiza un doblez “doble” en dirección a la línea imaginaria. Repite el mismo proceso del otro lado y dobla en forma de libro. Congela por 30 minutos.
  • Repite el paso anterior 2 veces más. Además, es importante congelar la masa por 30 minutos antes de volver a realizar los dobleces.
  • Estira la masa rectangularmente para obtener un grosor de 1.5 cm y enrolla cuidadosamente, presionando cada doblez con los dedos.Pasa el rollo a un molde para pan de caja, con el cierre boca abajo y la parte de arriba lisa.
  • Barniza el cruapán casero con huevo y deja fermentar por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
  • Hornea a 180 °C por 50 minutos o 1 hora o hasta que esté bien cocido. Retira del horno, deja enfriar y saca del molde.
  • Corta el pan de croissant en rebanadas y disfrútalo de ingredientes dulces o salados.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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