Se mezclan en un procesador de comida o en una batidora los huevos, y el aceite de oliva. Una vez que estén bien mezclado agregue el harina, y la sal y mezcle por 5 minutos o hasta que esté bien mezclada la masa.
Agregue el agua de poco en poco y continue mezclando hasta que se llegue a una consistencia de masa sin grumos y que no este aguada.
Saque la masa del procesador y amase con las manos en una superficie con un poco de harina.
Cubra la masa deje que descanse por 20 minutos.
Para utilizar y hacer los raviolis con un rodillo haga aplane la masa sobre una superficie con un poco de harina hasta que esté lo más delgada posible.
Con un cortador de galletas del tamaño que deseé corte los raviolis, coloque un poco del relleno y doble a la mitad para hacer medias lunas.
Con un tenedor aprieta ligeramente las orillas.
Para cocinar permita que se sequen los raviolis por al menos 60 minutos. Ponga a hervir mucha agua con sal y cocine los raviolis hasta que floten y se hayan cocinando por aprox. 5 minutos.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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