Deliciosa y saludable combinacion de pasta y verduras unidas con aderezo chino. Un platillo perfecto para cocinar cualquier día de la semana y consentir a todos en casa con algo rico y diferente.
2 cucharadas de aceite de ajonjolí, (para el aderezo)
1/4 cucharaditas de jengibre fresco, (para el aderezo)
3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado (para el aderezo)
1/4 tazas de vinagre, (para el aderezo)
1 cucharadita de ajo, picado (para el aderezo)
2 cucharadas de semilla de ajonjolí, (para el aderezo)
al gusto de salsa picante, (para el aderezo)
Preparación
15 mins
15 mins
Baja
Prepara el aderezo: tuesta las semillas de ajonjolí y reserva. Mezcla la salsa de soya, aceite de ajonjolí, vinagre, ajo, cilantro, jengibre rallado,salsa picante al gusto( puede ser tabasco o semillas de chile para pizza),revuelve todo y verifica si es necesario agregar sal, añade las semillas tostadas y deja reposar al menos 20 minutos.
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal y media cebolla y déjala aldente.
La verdura cuecela al vapor(no agregues la cebolla ni el pimiento) y déjala crocante. Cuando esté lista ponla en agua helada por unos minutos para detener la cocción y resaltar los colores.
Corta la cebolla y el pimiento en tiras y saltéalos en aceite de oliva hasta que estén suaves y la cebolla transparente, no dejes que doren.
Escurre la verdura y corta los ejotes y zanahorias en tiras diagonales, la calabacita en ruedas y el brócoli sepáralo en ramitos pequeños.
Agréga esta verdura a la cebolla y los morrones ( ya no deben estar al fuego), agrega pimienta recien molida y revuelve.
Escurre la pasta y agrégala a la verdura, revuelve con cuidado; añade el aderezo, mezcla perfectamente y sirve.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?