Espagueti con Salsa de Pimiento Morrón
Lorenza Ávila
El espagueti siempre es una buena idea cuando tienes poco tiempo y mucha hambre. Con esta receta de espagueti con salsa de pimiento morrón podrás tener una nueva opción para cuando quieras comer pasta, con un sabor diferente. Como tip, te recomendamos que barnices los pimientos con aceite, esto ayudará a que todas las partes del pimiento se cocinen por completo y sea más fácil desprender la piel.
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Ingredientes
4
Porciones
  • suficiente de agua, para la pasta
  • 2 hojas de laurel, para la pasta
  • al gusto de sal, para la pasta
  • 250 gramos de espagueti
  • suficiente de aceite vegetal, para los pimientos
  • 1 pimiento morrón amarillo
  • 1 pimiento morrón, naranja
  • 1/4 tazas de sal de grano, para los pimientos
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 3 jitomates, sin semillas y en cuartos para la salsa
  • 1 taza de crema ácida, para la salsa
  • 1/2 tazas de queso crema, para la salsa
  • 1/2 tazas de caldo de pollo, para la salsa
  • 1 cucharadita de orégano, para la salsa
  • 1 cucharadita de tomillo, para la salsa
  • 2 cucharadas de mantequilla, para la salsa
  • al gusto de sal, para la salsa
  • al gusto de pimienta, para la salsa
  • suficiente de tomillo, para decorar
Preparación
25 mins
20 mins
Baja
  • Para la pasta: en una ollita hierve agua, agrega el laurel y la sal; incorpora el espagueti y cocina por 8 minutos. Escurre y reserva.
  • Sobre una tabla, coloca los pimientos y con ayuda de una brocha, barnízalos con aceite hasta cubrir por completo, luego asa en un comal a fuego medio. Coloca en una bolsa con sal de mar y refrigera por 20 minutos. Retira la piel con ayuda de un cuchillito, corta a la mitad y retira las semillas. Reserva.
  • Para la salsa: licúa la cebolla, el ajo, el jitomate, los pimientos, la crema ácida, el caldo de pollo y el queso crema; sin dejar de licuar, incorpora el orégano y el tomillo, mezcla hasta que obtengas una consistencia homogénea.
  • En una cacerolita a fuego medio derrite mantequilla, agrega la salsa y cocina hasta que comience a cambiar de color; a fuego bajo, incorpora la pasta, sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos más.
  • Sirve en un plato y decora con ramas de tomillo.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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