Es para a quien no le gusta el chile aqui preparamos la fruta y proteina cobinando sabores naturales y aderezada nuestra pasta con una deliciosa nogada.
250 gramos de filete de cerdo, limpio, cocido en agua con ajo y cebolla
1 manzana
1 pera
2 guayabas
2 duraznos
1 plátano macho
8 ciruela pasa, deshuesadas
50 gramos de piñon
50 gramos de almendra, sin piel
70 gramos de acitrón
250 gramos de nuez de castilla
1/2 litros de crema
125 mililitros de leche condensada
150 gramos de queso crema
2 cucharaditas de jerez
sal, o consomé de pollo en polvo para sazonar
pizcas de pimienta
2 cucharadas de manteca
1 granada
cebollas, para cocer la carne
ajos, para cocer la carne
Preparación
1h 30 mins
25 mins
Media
Cocemos nuestro spaguetti De Luigi de la Moderna, y salteamos con dos cucharadas de aceite de oliva una pizca de pimienta y reservamos.
Preparamos nuestra carne con frutas, el filete se pone en olla express durante 20 minutos a fuego alto con un cuarto de cebolla y un diente de ajo, ya cocido lo freímos en las dos cucharadas de manteca, y picamos en cuadritos pequeños, seguimos con las frutas, todas peladas en cubos pequeños, en la misma manteca que freímos la carne vamos colocando primero el plátano macho a freírlo muy bien, ya frito lo ponemos sobre papel absorbente y seguimos con la manzana, el durazno la guayaba y la pera, una vez que están sancochadas, agregamos el acitrón y la ciruela pasa, las almendras y piñón e incorporamos con la carne. Todo se mezcla muy bien.
Preparamos nuestra salsa de nogada, primero ponemos en la licuadora la crema, el queso crema, la nuez, la leche evaporada y el jerez, licuamos a velocidad alta, si vemos que se atora añadimos un poco de leche fresca, esta debe quedar espesa rectificamos si hace falta dulce y se puede agregar un poco de azúcar o mas leche condensada.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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