Esta receta de camarones adobados es fácil de preparar. El adobo se prepara con una mezcla de chiles anchos, chile sguajillos y chile pasilla. También quedan ricos servidos en tacos.
Limpiar los chiles. Quitarles las semillas y las venas y ponerlos en agua hirviendo con un poquito de vinagre. Dejarlos por 2 minutos y escurrirlos. Repetir este paso según lo picoso que se deseen.
Lavar los camarones, desvenarlos y reservar las cascaras. Poner a cocer las cascaras con un poco de agua con consomé en polvo, laurel, tomillo y un poco de orégano.
Licuar los chiles con un poco del liquido de los camarones, colarlo y freirlo en el aceite de oliva.
Asar los ajos y la cebolla. Ponerlos en una licuadora y agregar los chiles. Moler todo y sazonar agregando mas caldo de los camarones (si fuera necesario) para tener una salsa no muy espesa.
Poner la salsa de chiles en una cacerola tapada por 25 minutos. Agregar mas caldo de camarón si se reseca. Condimentar con tomillo, orégano, sal y pimienta.
Freír los camarones en un poco de aceite de oliva y agregarlos a la salsa unos minutos.
Servirlos acompañados de arroz blanco.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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