4 filetes de pescado, (puede ser Sierra, Oriental o Basa). Pídele al del súper que te lo corte en cuadritos para Ceviche
1/2 tazas de aceite de oliva
12 limones
sal, y pimienta
eneldo, (muy importante)
1 jitomate
1 cebolla
2 chiles verdes
1 bolsa de aceituna verde sin hueso
1 frasco de alcaparras
1 paquete de tostadas, o galletas saladas
Preparación
30 mins
0 mins
Baja
1 DIA ANTES: En un bowl, poner el pescado y exprimir el limón hasta que quede sumergido por completo el pescado, como en una alberca de limón. Esto es, para que se cocine y quede listo al día siguiente para comer. Meterlo al refrigerador, hasta el día siguiente que vaya a ser tu comida
1 DIA DESPUES: Sacar el ceviche del refrigerador. Dejar el jugo (si no te gusta muy limonoso, se lo puedes vaciar pero no sabe igual)
Picar el jitomate, cebolla y chile. Combinar con el ceviche en el bowl
Vaciar las alcaparras y las aceitunas en el bowl y mezclar
Vaciar la 1/2 taza de aceite de olivo y mezclar
Poner Sal y Enheldo al gusto. El Enheldo es la base para que te sepa delicioso
Poner en copitas para servir y acompañar con tostadas o galletas saladas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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