Este platillo es una excelente opción para cuando tienes antojo de mariscos, además de que es muy completo y posee un toque extra picoso que te encantará.
4 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa endiablada
1/4 cebollas, para la salsa endiablada
1 diente de ajo, para la salsa endiablada
1 chile ancho, para la salsa endiablada
4 chiles guajillos, para la salsa endiablada
6 chiles de árbol, para la salsa endiablada
3 pimienta gorda, para la salsa endiablada
2 jitomates, en cuartos, para la salsa endiablada
1 taza de Salsa Huichol® Habanera , para la salsa endiablada
1/2 tazas de puré de tomate, para la salsa endiablada
al gusto de sal, para la salsa endiablada
3 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo, rallado
3 tazas de camarón, pelados
al gusto de sal
al gusto de pimienta
6 piezas de chile poblano, listos para rellenar
1 taza de arroz blanco
1 taza de queso manchego, rallado
al gusto de perejil, picado
Preparación
30 mins
15 mins
Baja
Para la salsa endiablada, calienta una sartén a temperatura media y agrega el aceite; fríe la cebolla, el ajo y los chiles ancho, guajillo y de árbol, las pimientas y el jitomate por aproximadamente 3 minutos; agrega la Salsa Huichol® Habanera, el puré de tomate y cocina 5 minutos hasta que se suavicen los ingredientes, sazona con sal.
Licúa la salsa por 3 minutos hasta obtener una textura muy tersa.
Para los camarones, calienta una sartén a temperatura media con la mantequilla y cocina el ajo y los camarones por 2 minutos; agrega la salsa endiablada y cocina por 3 minutos más para integrar los sabores. Retira del calor.
Rellena los chiles poblanos con un poco de arroz blanco, los camarones endiablados y termina con queso manchego, mete al horno en modo asar o grill por 2 minutos para fundir el queso.
Sirve los chiles y decora con un poco de perejil picado.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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