Jicatacos de Camarón
Eva
Estos ricos jicatacos de camarón son ideales como entrada o plato fuerte en un día soleado. Son muy frescos y el relleno tiene mucho sabor gracias a la combinación de camarón al chipotle, la Ensalada Avocado Ranch Freshly by EVA® y el pico de gallo con piña. ¡Nadie se podrá resistir a probar estos tacos!
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 jícama, mediana, pelada
  • 500 gramos de camarón, medianos, limpios y sin cáscara
  • 1/4 tazas de chile chipotle adobado, molido
  • 2 cucharadas de jugo de piña
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de Ensalada Avocado Ranch Freshly by EVA®
  • 1 taza de piña, en cubos pequeños
  • 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada
  • 1/4 tazas de cilantro, finamente picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • al gusto de sal
Preparación
30 mins
25 mins
Baja
  • Rebana la jícama con ayuda de una mandolina o con un cuchillo, procura que las rebanadas queden lo más delgadas posible. Reserva.
  • Mezcla el chipotle, el jugo de piña, el jugo de limón, el comino, la sal y la pimienta en un bowl. Después agrega los camarones y deja marinar por 20 minutos en refrigeración, recuerda tapar el bowl.
  • Vierte el aceite de oliva en un sartén y fríe los camarones por 5 minutos o hasta que cambien de color.
  • Mezcla la piña, la cebolla morada, el cilantro, el chile, el jugo de limón y la sal en un bowl. Reserva.
  • Coloca la rebanada de jícama en un plato, agrega una cama de Ensalada Avocado Ranch Freshly by EVA®, tres camarones, el aderezo de aguacate ranch y por último, cereal extruido sabor queso cheddar y el maíz italiano. Acompaña con el pico de gallo con piña y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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