1/2 cucharaditas de levadura seca, en gránulos, para la masa
1/8 cucharaditas de azúcar, para la masa
1/3 tazas de agua, tibia, para la masa
1 cucharada de aceite de oliva, para la masa
1 tarro de navajuelas Bogador®
1 tarro de mejillones Bogador®
1 tarro de Navajas Bogador®
1/4 cebollas, finamente picada
5 jitomates, pelados y picados
125 gramos de queso mozzarella, en rebanadas
125 gramos de champiñón, en láminas
1/4 tazas de aceituna negra, en láminas
1 diente de ajo, picado
1 1/2 cucharadas de perejil, picado
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 tazas de queso parmesano, rallado
oréganos
sal, y pimienta al gusto
Preparación
30 mins
0 mins
Baja
Para la masa: Cernir la harina con la sal en un bol. Incorporar con una cuchara de madera la levadura que previamente se ha deshecho en un poco de agua tibia con el azúcar y se ha dejado reposar 15 minutos. Incorporar a la harina con la levadura, una cucharada de aceite de oliva y, de a poco, el agua.
Amasar por 10 minutos hasta que quede elástica. Poner en un bol y cubrir con papel plástico. Dejar reposar por 1 hora en un lugar caluroso para que doble su volumen.
Amasar con las manos enharinadas por 3 minutos y extender en un molde enharinado. Hornear 10 minutos sin que la masa se dore.
Para la salsa: Freír en aceite de oliva el ajo y la cebolla. Luego agregar el tomate y azúcar. Cocinar 20 minutos a fuego bajo. Revolver para que no se pegue.
Armado: Poner la salsa de tomates que se preparó sobre la masa y arriba de ella el queso mozzarella, los champiñones, el perejil, los mejillones, machas y navajuelas, las aceitunas, la pimienta y el queso parmesano. Hornear 10 minutos más. Sacarla del horno y espolvorear con el orégano fresco.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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