Se corta la media cebolla en rodajas, y se cortan en pedazos muy finos el jitomate, los dientes de ajo y las aceitunas.
A fuego medio/lento, se calienta el aceite en un sartén para freír, una vez caliente se incorpora el ajo, la cebolla, el jitomate y las aceitunas. Una vez fritos todos los ingredientes (10 min aprox) se agrega el vino blanco y se remueve constantemente hasta que el alcohol del vino se evapore (15 min aprox).
Precalentar el horno a 170 grados centígrados
Poner cada trucha indivudialmente en papel aluminio, colocar la parte proporcional de la mezcla de la cacerola, y envolver la trucha con la mezcla de verduras en el papel aluminio.
Colocar en el horno las 4 truchas durante 25 minutos.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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