Prueba este delicioso burrito de ensalada con coliflor rostizada y acompañado de un aderezo de cebolla dulce que incluye la Ensalada Chopped Brócoli Crunch Eva®; este burrito es una manera sencilla y equilibrada de hacer tus comidas del día a día.
1/2 tazas de queso parmesano, rallado, para la coliflor
3 cucharadas de harina de almendra, para la coliflor
3 cucharadas de paprika, para la coliflor
1 cucharada de ajo en polvo, para la coliflor
1/2 cucharaditas de pimienta negra molida, para la coliflor
2 tazas de coliflor, en trozos medianos
suficiente de aceite de oliva, en trozos medianos
1 cucharada de ajonjolí, para la ensalada
1 bolsa de Ensalada Chopped Brócoli Crunch Eva® , 700 g
1/4 tazas de agua, para la ensalada
6 panes pita
1 taza de pepino, persa, en rodajas
al gusto de hierbabuena, para acompañar
Preparación
20 mins
25 mins
Baja
Precalienta el horno a 180 °C.
En un bowl mezcla el queso parmesano con la harina de almendra, la paprika, el ajo en polvo y la pimienta negra molida hasta integrar por completo.
Toma una pieza de coliflor del tronco, sumerge en un poco de aceite de oliva hasta humedecer y pasa por la mezcla de bowl, presiona con la mano y procura que la mezcla se pegue al vegetal; repite hasta terminar. Coloca las piezas de coliflor sobre una charola con papel encerado y hornea por 20 minutos a 180 °C, no olvides voltear de vez en cuando para que las piezas se doren uniformemente. Retira del horno y reserva.
Calienta el aceite de ajonjolí en un sartén profundo, añade la Ensalada Chopped Brócoli Crunch Eva® y vierte un poco de agua, tapa y cocina por 5 minutos. Reserva.
En un comal o sartén a fuego medio bajo, calienta las piezas de pan pita por ambos lados hasta que se vuelvan flexibles.
Para armar tu burrito, coloca sobre una pieza de pan pita un poco de Ensalada Chopped Brócoli Crunch Eva®, agrega el pepino persa en rodajas, las piezas de coliflor rostizadas y; vierte el aderezo de cebolla dulce junto con los toppings (nuez garapiñada con arándanos) que incluye la ensalada. Cierra el pan pita envolviendo los extremos sobre la ensalada para formar un burrito. Repite hasta terminar con el relleno. Sí deseas puedes agregar un poco de hojas de hierbabuena para acompañar.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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