Se salpimentan las carnes un día antes y se dejan en el refrigerador con jugo maggi y salsa inglesa.
Se sacan del refrigerador las carnes. Se extiende la manta y se acomodan en forma vertical las tiras de tocino y se extienden el lomo de res y se desmenuza encima el chorizo.
Se acomoda encima el lomo de cerdo y se enrrollan apretándolo fuertemente.
Se amarra y se acomoda en una charola.
Se agrega en agua el vinagre, la cebolla, las hojas de laurel, el tomillo y el concentrado de pollo.
Precallentar el horno y meterle por 2 horas tapado con aluminio.
Sacarlo y dejarlo enfriar, rebanarlo y bañarlo con la vinagreta.
Para preparar la vinagreta se disuelven las yemas en un poquito agua y se pasan por un colador se agregan los demas ingredientes moviéndolos muy bien si desan las claras pueden cocerse y picarse.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?