El chicharrón verde es un guisado imperdible en las taquizas. Además de ser una opción sencilla y rendidora, es uno de los mejores platillos para cualquier ocasión. Disfrútalo acompañado de frijoles y tortillas. ¡Te encantará!
Calienta suficiente aceite vegetal en una cacerola y sofríe la cebolla, el ajo, el tomate verde, el chile serrano y la pimienta gorda hasta que comiencen a ablandarse y tomar un tono más claro y brillante. Esta será momento de verter el caldo de pollo y agregar el cilantro. Cocina por 6 minutos más a fuego medio o hasta que el caldo hierva. Retira del fuego.
Licúa lo anterior hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte lo licuado en una cacerola caliente, agrega el chicharrón troceado, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego medio-bajo por 5 minutos.
Sirve en una cacerola de barro, acompaña con tortillas y frijoles.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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