Falafel con Ensalada
Eva
Disfruta de esta receta de falafel llena de sabor y de textura, ideal para toda la familia o una reunión con amigos, acompañado de una rica y fresca ensalada con la combinación de Lechuga Trío Eva®, que además de ser lechuga hidropónica, dura hasta 20 días refrigerada.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 3 tazas de garbanzo
  • suficiente de agua, para el garbanzo
  • 1 taza de cebolla, en cubos medianos
  • 6 dientes de ajo
  • 1/2 manojos de hoja de cilantro
  • 1/2 manojos de perejil, hojas
  • 1/4 manojos de hoja de menta
  • 2 cucharadas de semilla de cilantro, molida
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • suficiente de aceite vegetal, para freir
  • 1 Lechuga Trío Eva®, domo
  • 1/4 tazas de cebolla morada, en tiras delgadas
  • 1/4 tazas de jitomate cherry, en mitades
  • suficiente de hummus, para acompañar
  • suficiente de pan pita, para acompañar
  • suficiente de jocoque, para acompañar
Preparación
24h 40 mins
15 mins
Baja
  • Pon a remojar el garbanzo un día antes. Coloca el garbanzo en un tazón y cubre con agua, aproximadamente 3 dedos por encima; reposa en un lugar fresco por 24 horas y tapa para evitar el polvo e impurezas.
  • Una vez pasado el tiempo de remojo, escurre el garbanzo y enjuga en chorro de agua fría.
  • Coloca el garbanzo en un procesador junto con la cebolla y el ajo, y muele por 3 minutos. Agrega el cilantro, el perejil, la menta, la semilla de cilantro, el comino, el polvo para hornear, suficiente sal y pimienta. Muele por 6 minutos más o hasta que todo esté completamente integrado.
  • Con ayuda de tus manos, forma esferas de 5 centímetros de diámetro. Fríe a temperatura media en un sartén con aceite vegetal caliente; escurre en papel absorbente. Reserva.
  • En un plato extendido, acomoda Lechuga Trío Eva® y agrega la cebolla morada y el jitomate Cherry, coloca encima el falafel, acompaña con humus, pan pita y jocoque.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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