Enchipotladas
Sabrosano
Dale vuelo a tu imaginación y prepara esta receta en enchipotladas, unas enchiladas rellenas de pollo y bañadas con una cremosa salsa de chile chipotle. Además, este antojito mexicano es perfecto para la hora del almuerzo, la comida o la cena. ¡No te quedes con las ganas de probar estas enchipotladas!¿Sabías qué? El chile chipotle es un básico dentro de la cocina, pues tiene un sabor irresistible. Por si fuera poco, estos chiles tienen propiedades antioxidantes, vitamina A y complejo B.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1/4 cebolla, asada, para la salsa
  • 1 diente de ajo, asado, para la salsa
  • 2 pimientos morrón rojos, sin semillas y asado, para la salsa
  • 1/4 taza de chile chipotle adobado, para la salsa
  • 1/4 taza de queso crema, para la salsa
  • 1/2 taza de crema, para la salsa
  • 1 taza de caldo de pollo, para la salsa
  • sal al gusto, para la salsa
  • pimienta al gusto, para la salsa
  • cantidad suficiente de Aceite Sabrosano Mantequilla
  • 20 tortillas de maíz
  • 1 kilo de pollo, desmenuzado
  • queso manchego al gusto, rallado
  • crema al gusto, para decorar
  • cebolla morada al gusto, fileteada, para decorar
Preparación
Baja
  • Para la salsa: licúa la cebolla, el ajo, el pimiento, el chile chipotle, el queso crema, la crema y el caldo de pollo hasta obtener una salsa tersa.
  • Calienta un poco de Aceite Sabrosano Mantequilla en una sartén, vierte la salsa y cocina durante 10 minutos.
  • Calienta Aceite Sabrosano Mantequilla en otra sartén y fríe las tortillas de maíz por 3 minutos de cada lado o hasta que queden suaves. Rellena las tortillas con el pollo, enrolla y acomoda en un refractario.
  • Baña las enchiladas con la salsa de chile chipotle, espolvorea con queso y hornea durante 15 minutos o hasta que se gratine.
  • Decora las enchipotladas con crema y cebolla morada.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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