Migas al Pastor
Huevo San Juan®
Las Migas al Pastor con Clara de Huevo es una receta mexicana tradicional, con un sabor inigualable. Perfecto para una rica cena en compañía de tú familia. Es un platillo delicioso y muy mexicano.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 60 gramos de Clara De Huevo San Juan®
  • 60 gramos de pan, de costra
  • 40 gramos de tocino
  • 30 gramos de chorizo, sin tripa
  • 5 gramos de ajo
  • 10 gramos de pasa
  • 5 gramos de sal
  • 40 mililitros de agua
  • 5 gramos de pimentón dulce
  • 5 gramos de paprika
  • 20 gramos de aguacate
  • 15 mililitros de aceite de oliva
Preparación
5 mins
5 mins
Baja
  • Cortar en trozos grandes el pan, mezclar agua con sal para rociar y humedecer todas las migas, tapar con una toalla, reposar 30 minutos.
  • Calentar una sartén grande el aceite de oliva agregar ajos finamente picados, las migas y espolvorear pimentón dulce y paprika.
  • En una salten cocer la mitad del tocino con el chorizo y desmoronándolo al mismo tiempo, incorporar a las migas remover constantemente.
  • Incorporar las pasas previamente hidratadas. Reservar.
  • Cocer las Claras de Huevo San Juan® en forma de tortilla en una sartén caliente. Reservar.
  • Colocar las migas en el plato deseado y colocar sobre el platillo terminado la tortilla de Clara de Huevo San Juan®.
  • Decorar con la otra mitad tocino frito , aguacate rebanado y jitomate cherry.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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