Mixiote de espinazo con verdolagas
Yamilette González
Dale vuelo a tu imaginación y habilidades en la cocina y prepara estos mixiotes de cerdo con verdolagas y nopales. Se trata de un platillo con un sabor muy mexicano, ideal para la comida del día a día o para una comida familiar. ¡Pruébalos ya!

¿Sabías qué? Los mixiotes son una receta típica de la gastronomía de Hidalgo. Se puede preparar con todo tipo de proteína animal y se pueden acompañar con arroz, frijoles y tortillas.

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Ingredientes
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Porciones
  • 1 kilo de espinazo de cerdo
  • 1 taza de cebolla, fileteada
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 3 tazas de tomate verde, en cuartos
  • 2 chiles serranos, en rodajas
  • 1 taza de verdolagas, sin tallo
  • 1 taza de nopal, en tiritas
  • al gusto de epazote, finamente picado
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • al gusto de frijoles negros enteros, para acompañar
  • al gusto de arroz rojo, para acompañar
Preparación
1h 30 mins
1h
Baja
  • En un bowl, mezcla el espinazo, la cebolla, el ajo, el tomate verde, las verdolagas, los nopales, el epazote, la sal y la pimienta. Reserva.
  • Coloca un poco de la preparación anterior sobre una hoja de mixiote, envuelve y amarra con un hilo de algodón.
  • Cocina los mixiotes de espinazo en una vaporera a fuego medio por 1 hora. Sirve y acompaña con arroz rojo y frijoles de la olla.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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