Pastel Azteca de Bistec a la Mexicana con Tortilla de Harina
Rexal
Prueba este delicioso pastel azteca de bistec a la mexicana con tortilla de harina y dale un giro a este popular platillo. Una versión distinta de la clásica receta de pastel azteca, hecha con tortillas de harina caseras y un relleno de bistec a la mexicana. Esta combinación de dos guisos mexicanos es innovadora y perfecta para compartir con todos en casa.

Nadie se podrá resistir a la suave carne con cebolla, jitomate y chile serrano entre capas de esponjosas tortillas y con mucho queso. Rompe paradigmas con este pastel azteca de bistec a la mexicana; estamos seguros que...¡Te encantará!
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Ingredientes
10
Porciones
  • 4 tazas de harina de trigo, para las tortillas
  • 1/3 cucharaditas de sal, para las tortillas
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear Rexal®, para las tortillas
  • 1/2 tazas de mantequilla, para las tortillas
  • 1/2 tazas de manteca vegetal, para las tortillas
  • 1 taza de agua, caliente, para las tortillas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1 taza de cebolla blanca, finamente picada
  • 2 tazas de jitomate, finamente picado
  • 1/2 tazas de chile serrano, cortado en rodajas
  • 3 tazas de bistec de res, picado
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, finamente picado
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 2 tazas de queso asadero, rallado
  • 1 taza de salsa roja
  • al gusto de aguacate, en rebanadas, para decorar
  • al gusto de cilantro fresco, para decorar
Preparación
30 mins
20 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Para las tortillas, en un bowl mezcla la harina con la sal, el polvo para hornear Rexal®, la mantequilla, la manteca y el agua. Amasa hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar por 15 minutos.
  • Forma una bolita de masa y sobre una superficie enharinada, estira hasta formar la tortilla. Cocina en un comal a fuego bajo por 3 minutos, o hasta que la tortilla infle y esté cocida por dentro, volteando a la mitad de la cocción.
  • Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, cocina el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes. Agrega el jitomate y el chile, cocina un minuto, agrega el bistec y sazona con sal y pimienta. Continúa la cocción alrededor de 5 minutos o hasta que esté cocida la carne, termina con cilantro picado.
  • En un molde o sartén de hierro fundido, coloca una base de tortillas de harina, unta con frijoles y coloca el bistec a la mexicana, cubre con queso y baña con salsa roja, repite el proceso hasta rellenar. Cubre con una última capa de tortillas de harina, queso y hornea 10 minutos. Sirve con aguacate y cilantro fresco.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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