Papas Rellenas de Arrachera
Marielle Henaine
Disfruta de esta receta de papitas rellenas como platillo fuerte o como el acompañamiento de una carne asada. Estas paparas rellenas van preparadas con chorizo, arrachera, pico de gallo y un toque de crema ácida. ¡Son el complemento ideal de cualquier platillo!
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Ingredientes
6
Porciones
  • 3 papas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 taza de chorizo, finamente picado
  • 400 gramos de arrachera
  • 1 taza de cebolla, cortada en pluma
  • 2 chiles jalapeños, en rajas
  • 1/2 cebollas, para el pico de gallo
  • 1 jitomate, para el pico de gallo
  • 2 chiles habaneros, para el pico de gallo
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • al gusto de queso cheddar, rallado
  • al gusto de crema ácida, para acompañar
  • al gusto de cilantro, finamente picado, para acompañar
Preparación
1h
50 mins
Baja
  • En hojas de papel aluminio coloca las papas agrega aceite de oliva, sazona con sal y pimienta. Envuelve con papel aluminio y hornea por 40 minutos a 200°C.
  • En un sartén a fuego medio agrega el aceite y fríe el chorizo hasta que suelte su grasa; agrega la cebolla, los chiles, la arrachera, sazona con sal y pimienta. Reserva.
  • Para el pico de gallo, en una tabla corta finamente los chiles habaneros, la cebolla, el jitomate. Mezcla en un bowl agrega el jugo de limón, mezcla y reserva.
  • En una tabla, corta y ahueca las papas. Reserva el relleno.
  • Mezcla el relleno de la papa con la preparación de arrachera. Rellena las papas, espolvorea con queso y hornea por 10 minutos.
  • Sirve acompañado de pico de gallo y crema ácida.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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