Este relleno de pollo es una buena alternativa para preparar un chile en nogada diferente, para quien prefiere este tipo de proteína y así pueda disfrutar de los ricos sabores de un chile en nogada.
1 taza de cebolla, finamente picada, para el relleno
1 cucharada de ajo, finamente picado, para el relleno
250 gramos de pollo, molido, para el relleno
1 taza de puré de tomate, asados y pelados
1 cucharadita de orégano seco, para el relleno
1 cucharadita de tomillo seco, para el relleno
1 cucharadita de canela en polvo, moler la canela de raja, para el relleno
2 clavos de olor, para el relleno
2 manzanas, picada en cubos, para el relleno
3 duraznos, picado en cubos, para el relleno
1/2 tazas de ciruela pasa, picada, para el relleno
3/4 tazas de arándano, para el relleno
3/4 tazas de nuez, picada y tostada, para el relleno
1/2 tazas de almendra, peladas y tostadas, para el relleno
1 taza de piñon, tostados, para el relleno
Preparación
20 mins
30 mins
Baja
Para el relleno: Calienta una cacerola u olla y agrega el aceite, añade la cebolla y el ajo, sofríe por 3 minutos o hasta que esté transparente. Después agrega la carne de pollo y continúa sofriendo por 5 minutos más, luego agrega el puré de tomate y espera a que se evapore el líquido hasta la mitad, finalmente agrega las especias (canela, clavo, tomillo y orégano), las semillas (almendra, nuez y piñones), el durazno, la manzana, la ciruela pasa y los arándanos. Deja cocinar por 15 minutos más, hasta que estén bien integrados los sabores. Sazona con sal y pimienta.
Rellena un chile y sirve con nogada, decora con perejil y granada.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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