Relleno Vegetariano
alexandra romero
No dejes de probar este rico chile en nogada vegetariano relleno de setas, durazno, manzana y pera. Es muy rico y fresco. Dale un giro a tus chiles en nogada, a todos les encantará.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 taza de seta, finamente picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • al gusto de sal
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1/2 tazas de puré de tomate
  • 1 pera, en cubos medianos
  • 1 durazno, en cubos medianos
  • 1 manzana, en cubos medianos
  • 1/2 tazas de pasa dorada
  • 1/2 tazas de almendra, fileteada
  • 1 raja de canela
  • suficiente de chile poblano, asado y limpio
  • al gusto de nogada
  • al gusto de granada, desgranada, para decorar
  • al gusto de perejil, finamente picado, para decorar
Preparación
20 mins
20 mins
Baja
  • Agrega el aceite en un sartén y calienta a fuego medio, después agrega la cebolla morada, el ajo y cocina por 2 minutos.
  • Agrega las setas y cocina por 5 minutos o hasta que estén un poco doradas, luego agrega el puré de tomate y deja reducir un poco el líquido, agrega la manzana, la pera y cocina por 2 minutos más. Después agrega el durazno, la uva pasa, la almendra, la canela en polvo. Sazona con sal y pimienta, reserva.
  • Rellena el chile poblano y cubre con la nogada, decora con la granada y perejil. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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