Estos tamales de acelga son vegetarianos, saludables, fáciles de preparar y deliciosos. Lo mejor de todo es que se envuelven en hoja de acelga y se sirven con una salsa mexicana.
3/4 tazas de cebolla, finamente picada, para la salsa
1 1/2 tazas de jitomate, finamente picado, para la salsa
1/2 tazas de chile serrano, rebanado, para la salsa
1/4 tazas de cilantro, finamente picado, para la salsa
suficiente de sal
3/4 tazas de manteca vegetal
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
2 tazas de harina de maíz, para tamal
suficiente de agua
suficiente de sal
2 manojos de acelga
suficiente de agua, caliente
1 taza de queso manchego, en tiras
Preparación
50 mins
40 mins
Baja
Calienta una sartén a temperatura media y vierte aceite vegetal, luego agrega la cebolla y el jitomate. Cocina por 3 minutos o hasta que comience a soltar agua, con ayuda de un instrumento de cocina, aplasta los vegetales para deshacerlos. Después agrega el chile, el cilantro, y sazona con sal. Cocina por 5 minutos más y reserva.
Para la masa: Bate la manteca vegetal con la sal y el polvo para hornear hasta que esté muy suave y esponjosa, luego agrega la harina de maíz y el agua poco a poco, alternando. La textura debe ser espesa pero manejable. Reserva.
Remoja las acelgas en agua caliente por algunos segundos para suavizarlas.
Para armar los tamales: Coloca hojas de acelgas empalmadas, después una cucharada grande de masa y algunas tiras de queso. Cierra los tamales con las hojas y repite la operación hasta terminar.
Cocina los tamales al vapor por aproximadamente 30 minutos, si lo consideras necesario, envuélvelos en aluminio. Retira de la cocción una vez que haya trascurrido el tiempo y deja reposar por 10 minutos para que se pongan un poco más firmes.
Sirve los tamales de acelga acompañados de la salsa y disfrútalos.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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