Nopal empapelado

alexandra romero

¿Quieres disfrutar de platillos llenos de fibra, pero que al mismo tiempo sean deliciosos y prácticos? Entonces esta receta de nopal empapelado es ideal para ti, pues se hornea y está relleno de rajas, elote y queso. ¡No olvides acompañar este nopal con arroz y tortillas!

¿Sabías qué? El nopal es uno de los alimentos más consumidos en México. Se prepara en ensaladas, jugos y también le da mucho sabor a los guisados y antojitos.

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Ingredientes

Porciones

4 chiles poblanos
1/2 tazas de cebolla
1 taza de elote amarillo
1 taza de queso manchego, rallado
al gusto de sal
4 nopales
al gusto de sal
al gusto de tortillas de maíz, para acompañar
al gusto de arroz rojo, para acompañar

Preparación

20 mins

Baja

Asa los chiles poblanos, mételos en una bolsa y deja reposar por 5 minutos.

Saca los chiles de la bolsa y pélalos. Quita las semillas y las venas. Corta en tiras delgadas y reserva.
En un bowl, mezcla las rajas, la cebolla, el elote, el queso manchego y la sal.
Coloca un nopal en una hoja de papel encerado, agrega dos cucharas del relleno y cubre con otro nopal. Sazona con sal y cierra la hoja de papel encerado, como si fuera un tamal.
Hornea el nopal a 180 °C por 30 minutos.
Sirve y acompaña con tortillas y arroz rojo.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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