Seco de Gallina

Name: Seco de Gallina
Prep time: 10 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 25 mins
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 gallina; 1 naranja; cantidad suficiente de agua; sal al gusto; comino al gusto; 1 pimiento morrón verde, cortado finamente (para el relleno); 1 cebolla, picada finamente (para el relleno); 2 jitomates, pelado y cortado en cubos (para el relleno); 1 rama de perejil, (para el relleno); 1 rama de cilantro fresco, (para el relleno); 1/2 chile, (para el relleno); cantidad suficiente de pasta de achiote, para el relleno; pimienta al gusto, dulce cantidad necesaria (para el relleno)

El platillo seco de gallina es delicioso, es uno de los platos típicos ecuatorianos más populares. La receta tradicional incluía chicha en su preparación, bebida fermentada muy popular de la época. Es una receta fácil de pollo que es muy sabrosa.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

1 gallina
1 naranja
cantidad suficiente de agua
sal al gusto
comino al gusto
1 pimiento morrón verde, cortado finamente (para el relleno)
1 cebolla, picada finamente (para el relleno)
2 jitomates, pelado y cortado en cubos (para el relleno)
1 rama de perejil, (para el relleno)
1 rama de cilantro fresco, (para el relleno)
1/2 chile, (para el relleno)
cantidad suficiente de pasta de achiote, para el relleno
pimienta al gusto, dulce cantidad necesaria (para el relleno)

Preparación

10 mins

15 mins

Baja

Realiza el refrito.
Licúa los ingredientes del refrito. Reserva.
Agrega la gallina en octavos al licuado del refrito añade la pimienta dulce y el zumo de naranja.
Cocina a fuego lento hasta que la carne este suave.
Rectifica sabores.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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