Cómo hacer tamales rojos
Helena Gómez
Los tamales rojos son un clásico de la cocina mexicana y una de las recetas más populares para celebraciones, fiestas y desayunos familiares. Su combinación de masa de maíz esponjosa, salsa roja de chile guajillo o ancho y relleno de carne de cerdo o pollo los convierte en un platillo lleno de sabor y tradición. Aunque preparar tamales en casa puede parecer complicado, con esta receta aprenderás cómo hacer tamales rojos paso a paso y de forma sencilla.El secreto de unos buenos tamales rojos caseros está en la masa, la sazón de la salsa y la cocción al vapor. Son perfectos para compartir en ocasiones especiales como el Día de Muertos, el Día de la Candelaria, las fiestas patrias o cualquier ocasión.Si quieres aprender cómo hacer tamales rojos con el auténtico sabor de la cocina mexicana, aquí encontrarás la receta completa. ¡No te la pierdas!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
3.4
|
5 comentarios
151
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Ingredientes
20
Porciones
  • 1 kilo de masa para tortillas
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • 400 gramos de manteca
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharada de sal, si quieren los tamales más dulces solo agrega una pizca
  • 50 hojas de plátano, para envolver los tamales
  • 750 gramos de jitomate, pelados, para el relleno
  • 1/2 taza de cilantro fresco, picado, para el relleno
  • 1 cucharada de manteca, para el relleno
  • 1 cebolla, finamente picada, para el relleno
  • 6 chiles serranos, finamente picados, para el relleno
  • 300 gramos de muslo de pollo, desmenuzado
  • 2 dientes de ajo
  • sal, al gusto
  • hierba de olor, al gusto
Preparación
3h
0 mins
Media
  • Batir la masa y el caldo.
  • Aparte batir la manteca (hasta que quede esponjosa) y se añade a la masa, se baten los dos juntos.
  • Agrega el polvo para hornear y la sal y mézclalos bien.
  • Se pone una cucharada de masa en cada hoja de tamal, se les agrega el relleno, se doblan y se ponen a cocer durante 45 minutos.
  • Relleno del Tamal: Se ponen a cocer los jitomates con 1/2 taza de agua y sal.
  • Cuando estén cocidos, licuar los jitomates con el cilantro.
  • En la manteca se acitrona la cebolla, se le añade el chile y luego lo licuado. Se le agrega el pollo desmenuzado y se deja sazonar.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?
Proporcionado por