Baklava

Mayte Rueda
La baklava es un postre tradicional de origen turco, aunque también se consume en otros países el Líbano, Armenia, Irán y hasta Grecia. La baklava consiste en una mezcla de semillas como nuez y pistache, frutos secos envueltos en pasta filo con un toque de miel o jarabe. ¡No te pierdas esta receta de postre suculento, lleno de sabor y texturas diversas!
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Ingredientes
15
Porciones
  • 1 taza de pistache
  • 1 taza de nuez pecana
  • 1/2 tazas de azúcar, para las semillas
  • 1/2 tazas de mantequilla, derretida
  • 18 pasta filo, láminas
  • 1 1/2 tazas de azúcar, para el jarabe
  • 1 taza de agua, para el jarabe
  • 1/2 cucharaditas de cardamomo, para el jarabe
  • 1/2 cucharaditas de esencia de azahar, para el jarabe
  • al gusto de pistache, picado
Preparación
20 mins
25 mins
Baja
  • Con ayuda de un procesador, muele el pistache, la nuez y la media taza de azúcar; el molido no debe ser muy fino, deben quedar algunos trozos semiprocesados para dar textura.
  • En un recipiente o charola semiprofunda, acomoda capas de pasta filo, barniza con mantequilla derretida entre capa y capa aproximadamente coloca 6 capas. Espolvorea con la mezcla de semillas que procesaste y repite los pasos, debes tener 3 capas de pasta y dos de semillas.
  • Termina con una capa de mantequilla y a continuación realiza cortes en forma de rombo en toda la charola.
  • Hornea a 180°C por 25 minutos aproximadamente.
  • Mientras se hornea, realiza el jarabe mezclando en una olla el azúcar, el agua, el cardamomo y la esencia de azahar. Calienta por 10 minutos o hasta que veas que tenga una consistencia semiespesa. Entibia a temperatura ambiente.
  • Una vez que retires del horno la baklava, vierte el jarabe tibio de forma abundante sobre ella hasta llenar todos los espacios. La baklava debe absorber todo el jarabe.
  • Decora con pistache picado y sirve sobre una tabla para compartir.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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