Disfruta de este brazo gitano de chocolate, elaborado con un bizcocho de chocolate oscuro, relleno de un cremoso mousse de chocolate, y nueces tostadas decorado con fresas y menta. ¡El postre perfecto para celebrar a mamá!
1 caja de harina para pastel sabor chocolate oscuro Tres Estrellas®, para el bizcocho
al gusto de azúcar glass, para el bizcocho
2 tazas de chocolate amargo, para el mousse
1 taza de crema para batir, caliente, para el mousse
1 taza de nuez, tostadas y finamente picadas
1 taza de chocolate, derretido, para el ganache
1/2 tazas de crema para batir, caliente, para el ganache
al gusto de fresa, para decorar
al gusto de nuez tostada, para decorar
al gusto de menta, para decorar
Preparación
1h
12 mins
Baja
Para el pastel, licúa el huevo, el aceite, Harina para pastel sabor chocolate oscuro Tres estrellas®, vierte en una charola de 30 x 40 cm de diámetro con papel encerado, con ayuda de una espátula extiende completamente sobre la charola. Hornea a 12 min a 170°c.
Espolvorea sobre una manta azúcar glass, voltea el bizcocho aún caliente y retira el papel encerado, enrolla con la manta. Deja enfriar y reserva.
Para el mousse; mezcla la crema para batir con el chocolate amargo hasta disolver completamente. Cubre con plástico adherente y congela 30 minutos. Reserva.
En una batidora con el aditamento de globo, bate el mousse 5 minutos o bien hasta tener una crema de chocolate firme
Desenrolla el bizcocho, rellena con el mousse de chocolate, agrega las nueces tostadas y enrolla nuevamente, coloca sobre una rejilla con charola y reserva.
Para la ganache, mezcla la crema para batir con el chocolate, hasta disolver completamente. Reserva y deja enfriar ligeramente.
Cubre el rollo con la ganache, con ayuda de una espátula distribuye el chocolate, decora con nueces tostadas, fresas y menta.
Sirve acompañado de una taza de café.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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