Poner la rejilla en el centro del horno. Calentar a 350ºF. Engrasar y enharinar un molde rectangular como de 30 x 20 cm.
Poner los 120 gr de chocolate y mantequilla a derretir a fuego suave. Retirar del fuego y reservar.
En un recipiente batir los huevos y agregar azúcar, batir vigorosamente. Agregar el chocolate derretido, la vainilla y sal.
Agregar la harina cernida con la cocoa y 1/2 taza de nuez picada.
Vertir la mezcla en el molde, repartiéndola bien.
Hornear de 20 a 22 minutos. Retirar del horno y poner a enfriar en una rejilla, si hay alguna parte del brownie que ha subido mas, la podemos nivelar presionando un poco con una espátula.
Después de 20 minutos ponerle encima la cajeta repartiéndola bien por toda la superficie y refrigerar por 30 minutos..
Para decorar: derretimos el chocolate amargo con la cucharadita de crema a fuego muy suave y cuando se derrita, lo ponemos en una bolsita Zip lock, la cerramos, le cortamos una esquinita para que nos sirva de duya y con esta decoramos sobre la cajeta, haciendo una tiras finas, luego espolvoreamos la nuez picada.
Cortar en cuadritos y servir fríos o a temperatura ambiente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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