Cremita
Mural de los Poblanos
Fundado en el año 2007, en el corazón de la ciudad de los Ángeles, El Mural de los Poblanos ofrece comida tradicional poblana memorable.Su filosofía y orgullo es compartir lo mejor de la cocina poblana, seleccionando los ingredientes de la mayor calidad, provenientes de pequeños productores del Estado de Puebla.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
5
|
1 comentarios
6
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Ingredientes
20
Porciones
  • 2 litros de leche entera
  • 6 kilos de huevo
  • 90 gramos de fécula de maíz
  • 270 gramos de azúcar morena
  • 30 gramos de raja de canela
  • 75 gramos de ralladura de limón
  • 125 gramos de rompope
  • canela en polvo al gusto, para decorar
  • uva pasa al gusto, para decorar
Preparación
2h 30 mins
40 mins
Baja
  • En una ollita hierve 1.7 litros de leche, la canela, la cáscara de limón, la cáscara de naranja y la mitad del azúcar. Cuela y reserva.
  • En un bowl agrega las yemas, la otra mitad del azúcar, la leche restante y la fécula de maíz e incorpora con ayuda de un batidor globo hasta deshacer los grumos.
  • Cocina a baño maría la leche con la canela, incorpora poco a poco las yemas en forma de hilo y bate con el batir globo por 10 minutos hasta tener una mezcla homogénea, vierte el ron y el rompope y sigue batiendo por 5 minutos más. Retira del fuego y coloca en un bowl.
  • Cubre con plástico adherente para que no forme costra y enfría con hielo.
  • Sirve la copa en una crema, espolvorea con la canela en polvo y decora con la uva pasa.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?
Proporcionado por