Prueba este crujiente de frambuesa con relleno cremosito de crema pastelera, bajo en azúcar que se convierte en una excelente opción, porque no contiene calorías. Además queda realmente delicioso.
En un bowl agrega los huevos, la fécula de maíz, Canderel Stevia®, esencia de vainilla, bate hasta integrar y que cambien ligeramente de color. Reserva.
En una olla a fuego medio calienta la leche, con la raja de canela, sin dejar hervir.
Agrega un poco de leche caliente a los huevos, bate enérgicamente, vierte el resto de los huevos en la leche caliente y sin dejar de batir, cocina hasta obtener una crema espesita. Deja enfriar 2 horas en refrigeración.
Sobre una superficie enharinada, extiende la pasta hojaldre hasta obtener un grosor de 3mm, Cortar cuadros de 12cm por 12 cm.
Con ayuda de un cuchillo, corta las esquinas formando una escuadra dejando un espacio de 1 cm entre la orilla.
Agrega el relleno en medio del cuadrado, junta las orillas hacia el centro formando una flor y coloca una frambuesa en medio. Rellena los espacios con más crema y coloca mitades de frambuesas.
Barniza con huevo y hornea por 15 min. Enfría y decora con chocolate derretido.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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