Forrar 2 moldes para 12 cupcakes con 24 moldes de papel.
En un cuenco, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema ligera y espumosa y, después, añadir la vainilla.
Incorporar el huevo poco a poco. Cernir la harina y la maicena encima y remover.
Repartir la pasta entre los moldes y hornear los cupcakes en el horno precalentado a 190° C de 12 a 15 minutos, o hasta que se doren y estén esponjosos.
Dejar enfriar del todo en una rejilla metálica.
Preparación para el fondant:
Calentamos a baño maría un recipiente, en el agregamos 3 cucharadas de agua fría y esparcimos por encima una cucharada de gelatina sin sabor, ponemos a calentar, después agregamos 2 cucharadas de glicerina y 1 cucharada grande de glucosa, incorporamos también 1 cucharada de grasa vegetal, mezclamos cuidando que no se pegue la gelatina al recipiente, obteniendo ya una mezcla homogénea la incorporamos sobre el centro de otro recipiente que contenga azúcar glas (aproximadamente 1 kg).
Revolvemos los ingredientes teniendo cuidado de quemarnos. Ya para finalizar untamos en nuestramos mun poco de grasa vegetal y continuamos amasando poco a poco, evitando que no queden grumos y que no se pegue en nuestras manos. Podemos utilizar un rodillo si se requiere. Es así como terminamos nuestra pasta Fondant, lo guardamos en plástico, y de preferencia lo dejamos reposar 24 horas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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