120 gramos de harina de trigo, débil para repostería
120 gramos de mantequilla
120 gramos de azúcar
2 huevos
4 gramos de levadura, instantánea en polvo para postres
1 pizca de sal
2 ralladura de limón
300 gramos de queso crema, Philadelphia o similar (para el frosting)
50 gramos de mantequilla, (para el frosting)
50 mililitros de nata, batida al punto de nieve (para el frosting)
140 gramos de azúcar glass, (para el frosting)
50 gramos de fruta, del bosque (para el frosting)
frutas, del bosque (para decorar)
Preparación
1h
0 mins
Media
Para la masa de los cupcakes: Mezclar la harina con la levadura. Batir la mantequilla con el azúcar, luego anadir los huevos y la ralladura de limón. Añadir poco a poco la harina con la levadura y por fin la pizca de sal. Engrasar y enharinar los moldes para cupcakes y verter la masa hasta los 2/3 de los moldes. Hornear en horno bien caliente a 175°C por 20 minutos. Dejar enfríar.
Para el frosting: cocinar en un cazo sobre el fuego las frutitas del bosque con la mitad del azúcar y poca agua hasta que se queden tiernas. Luego batir el todo y dejar enfríar. Montar la nata al punto de nieve. Montar la mantequilla con la otra mitad del azúcar e ir añadiendo poco a poco el queso y las frutitas del bosque. Adjuntar suavemente la nata y dejar reposar en frigorífico para media hora.
Para decorar: poner el frosting en una bolsita para repostería y empezar a cubrir la capa de cada cupcake. Decorar con frutitas del bosque frescas. Buen provecho!!!
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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