Cupcakes Arcoíris
Miriam Gonzalez Moedano
Divertida y deliciosa receta para hacer con los pequeños, les encanta hacer la combinación de colores para crear el arcoíris.
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Ingredientes
12
Porciones
  • 1 paquete de harina para pastel, sabor vainilla
  • al gusto de colorante en gel, azul, morado, rojo, naranja, amarillo, verde
  • 1 paquete de queso crema, (190gr) a temperatura ambiente
  • 1 barrita de mantequilla, (90gr) a temperatura ambiente
  • 3 3/4 tazas de azúcar glass, cernida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • al gusto de chispa de colores, para decorar
Preparación
1h 30 mins
0 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Prepara la mezcla para el pastel de vainilla de acuerdo con las instrucciones de la caja.
  • Separa la mezcla de pastel en 6 partes iguales en pequeños tazones.
  • A cada parte ponle un poco de colorante: azul, morado, rojo, naranja, amarillo, verde; y mezcla bien.
  • En un molde para panquecitos coloca los capacillos.
  • Agrega aproximadamente una cucharada de mezcla de cada color en cada capacillo, hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.
  • Lleva al horno por el tiempo que dice la caja de la harina para pastel.
  • Mientras se hornea, prepara el betún. Bate a velocidad baja el queso crema con la mantequilla hasta que se mezclen bien.
  • Agrega poco a poco el azúcar glass cernida, sin dejar de batir, incorporándola bien.
  • Agrega el extracto de vainilla y sigue batiendo a velocidad media hasta que esponje.
  • Coloca el queso crema en una duya o bolsa Ziploc mediana y hazle un agujero en una esquina.
  • Decora los panquecitos ya fríos con el betún de queso crema con ayuda de la duya o bolsa y encima espolvorea chispas de colores.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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