300 gramos de cerezas, frescas partidas a la mitad
1/3 tazas de cerezas deshidratadas
1/3 tazas de chispa de chocolate
quesos crema, opcional
chocolates blancos, opcional
esencia de menta, opcional
Preparación
20 mins
0 mins
Baja
Precalentar el horno a 200 grados. En cuanto hagamos esto, ponemos en la mesa todos los ingredientes y dos tazones grandes para mezclar.
En un tazón irán todos los ingredientes secos de la lista (de la harina hasta la sal). Se mezclan hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados, ayudándose de alguna cuchara de madera.
En el otro tazón vamos a trabajar los elementos húmedos. Batimos el huevo ligeramente hasta que se rompa la yema. Agregamos la mantequilla, el extracto de vainilla y el yogurt. Batimos con globo o en batidora a velocidad baja.
Cuando estén perfectamente incorporados, agregamos esta mezcla húmeda al tazón donde están los elementos secos de poco a poco. Cuando ya casi hallamos terminado de combinar estos dos, se agrega al tazón la cereza deshidratada y las chispas de chocolate.
En un pequeño tazón ponemos las cerezas frescas y una cucharada de harina. Las cubrimos lo más posible con esa harina sin agregar ningún otro elemento. Reservar.
Por último, con nuestra charola para cupcakes lista, rellenamos hasta la mitad cada capacillo con la masa y en la parte de arriba colocamos las cerezas que cubrimos con harina. Esto hará que no se hundan.
Bajamos la temperatura del horno a 150 grados. Los dejamos en el horno durante 20 a 25 minutos. Recuerda revisar que esté cocido el interior del cupcake insertando un palillo de madera que deberá salir sin restos de masa.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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