Cupcakes de Limoncello
fernanda león
Esta receta se me ocurrió de un día para otro, ¿Porqué no hacer un CupCakes de Limón?, pero no cualquier limón, sino uno de España, el Limoncello. Este tipo de limón, lo puedes encontrar en los súpers mercados.
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Ingredientes
15
Porciones
  • 120 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 200 gramos de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura
  • 120 mililitros de leche semidescremada
  • ralladura de limón
  • 250 gramos de azúcar glass
  • 250 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de crema de limón
  • fondant
  • 50 mililitros de almíbar, de limoncello
  • 100 mililitros de agua
  • 100 gramos de azúcar
Preparación
20 mins
20 mins
Baja
  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • En un tazón mezclar: los 120 ml de mantequilla los 200 g de azúcar blanco
  • Batir hasta incorporar todo los ingredientes, después hecha 3 huevos.
  • Vuelve a batir y después ingresa los 200 g de harina, una cucharadita de levadura química y sigue batiendo.
  • Por último hecha los 120 ml de leche semidescremada con la ralladura de limón y sigue batiendo.
  • En la bandeja pon los papelitos de cupcakes y solo llénalos a la mitad de su capacidad.
  • Metelos al horno ya precalentado a 180 grados y dejar ahí por 20 minutos.
  • Para la crema de limón y su decoración. En un tazón pon 250g de azúcar glass, 250g de mantequilla a temperatura ambiente y mezcla.
  • Ya que los dos anteriores ingredientes este completamente incorporados, hecha una cucharadita de crema de limón.
  • Para el almíbar de Limoncello, en una holla pon: 100ml de agua con 100 g de azúcar y deja hervir un poco.
  • Después retira del fuego y vierte 50ml de limoncello.
  • Ya que tengas el almíbar de Limoncello, moja los cupcakes con dicho almíbar.
  • Con una bolsa con una tapa de estrella de adentro hacia afuera coloca la crema de limón en los panecillos.
  • Decora con el fondant, pero si no sabes como hacerlo, solo ponle un poco de ralladura de limón encima.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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