1/4 tazas de glicerina comestible, (para la cubierta laminada)
1/2 tazas de glucosa, (para la cubierta laminada)
1 1/2 cucharadas de gelatina sin sabor, (para la cubierta laminada)
1 kilo de azúcar glass, (para la cubierta laminada)
1 cucharada de extracto de vainilla, (para la cubierta laminada)
Preparación
20 mins
0 mins
Baja
Precalentar el horno a 180 °C por lo menos 15 minutos antes.
Poner la levadura y las 2 cucharadas de azúcar en la leche tibia.
Cernir la harina junto con el cacao en polvo.
Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear, incorporar el aceite a la mantequilla y la mezcla de la leche con la levadura.
Bajar la velocidad de la batidora, incorporar la harina cernida con el cacao poco a poco.
Llenar los capacillos 3/4 partes de su capacidad.
Llevar al horno por 25 minutos.
Dejar enfríar.
Para la cubierta: hidratar la gelatina en el agua por 5 minutos, llevar a baño de maría hasta que se disuelva.
Incorporar la glicerina y la glucosa y llevar a baño maría hasta que se vuelva un jarabe. Ojo: no dejar hervir.
Incorporar el extracto de vainilla y la mitad del azúcar poco a poco. En la mesa, formar una fuente con el resto de azúcar. Amasar hasta que no se pegue de las manos ni de la mesa, dejar reposar 24 horas.
Cortar círculos de la masa, pasar un pincel con agua y pegar a los cupcakes. Pasar un pincel con poca agua y pegar la impresión de azúcar y listo para difrutar!
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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