Cupcakes Red Velvet San Valentín
Helena Gómez
Deliciosos cupcakes de red velvet con betún de queso crema, ideal para San Valentín.
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Ingredientes
15
Porciones
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 3 cucharadas de cocoa
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo para hornear, royal
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 huevos
  • 1 1/4 tazas de leche de vaca, con unas gotitas de limon
  • 1 1/2 cucharaditas de vinagre blanco
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 5 cucharadas de mantequilla, (para el betún de queso crema)
  • 4 cucharaditas de leche de vaca, para el betún de queso crema
  • 1 paquete de queso crema, de 8 onzas (para el betún de queso crema)
  • 3 1/2 tazas de azúcar glass, para el betún de queso crema
  • 1 1/4 cucharaditas de esencia de vainilla, para el betún de queso crema
  • 10 fresas
Preparación
1h 10 mins
0 mins
Media
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Ponga 30 papelitos para cupcakes en una charola para preparar los panquecitos.
  • Mezcle el harina con la cocoa, bicarbonato, royal, y sal en un recipiente mediano. Revuelva con un batidor de globo para que se incorporen los ingredientes.
  • Ponga el azúcar y la mantequilla (previamente suavizada en el microondas) en una batidora y bata a velocidad media durante 3 minutos. Agregue los huevos, uno por uno, mezclando bien después de cada adición. Agregue la mezcla de harina y 1 1/4 tazas de leche (con sus gotitas de limón), alternando entre la harina y la leche, acabando con la harina. Añada la vainilla y unas gotas de colorante rojo, mezcle bien.
  • Ponga la mezcla dentro de los capacillos para cupcakes y cocine por 20 minutos hasta que un palillo salga limpio cuando se inserte en el centro. Deje enfriar por 10 minutos sobre una rejilla.
  • Para preparar el betún de queso crema, mezcle en una batidora 5 cucharadas de mantequilla suave (se puede suavizar en el micro), 4 cucharadas de leche (con sus gotas de limón), y queso crema. Bata a velocidad alta hasta que este esponjoso. Poco a poco agregue el azúcar glass y bata hasta que este suave la mezcla. Agregue la vainilla y revuelva bien.
  • Ponga el betún sobre los panquecitos previamente horneados.
  • Corte las fresas con un molde para cortar galletas en forma de corazón, coloque el corazón de fresa encima del betún y disfrute.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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