Donas de Pay de Limón
Lorenza Ávila
Como hacer donas caseras es más fácil de lo que imaginas, te dejamos esta receta de donas de pay de limón. Estas donas son una excelente opción para disfrutar de una forma diferente del sabor del pay de limón y el pan casero. Puedes hacer la masa con un día de anterioridad, fermentarla (o sea, dejarla reposar), poncharla (sacarle el aire) y guardarla en el refrigerador con el fin de que tenga buena consistencia para formar las donas. Es importante no sobre fermentar la masa, ya que al freír, el exceso de aire puede abrir las donas.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 1/2 tazas de harina, para la masa
  • 1 taza de galleta, molida para la masa
  • 1 cucharada de levadura en polvo, para la masa
  • 1 cucharadita de sal, para la masa
  • 3/4 tazas de azúcar, para la masa
  • suficiente de ralladura de limón, para la masa
  • 1/2 tazas de leche condensada, para la masa
  • 3/4 tazas de leche entera, para la masa
  • 4 huevos, para la masa
  • suficiente de aceite vegetal
  • 2 tazas de azúcar glass, para el glaseado
  • 3 cucharadas de jugo de limón, para el glaseado
  • suficiente de ralladura de limón, para decorar
  • suficiente de galleta, troceada, para decorar
Preparación
20 mins
15 mins
Baja
  • Mezcla en un recipiente o batidora la harina, la galleta molida, la levadura, la sal, el azúcar y la ralladura de limón; agrega la leche condensada, la leche entera y el huevo. Amasa hasta incorporar bien los ingredientes, agrega la mantequilla poco a poco hasta incorporar bien.
  • Pasa la mezcla a un recipiente engrasado y cubre. Deja reposar la masa por una hora, hasta que doble su tamaño, poncha la masa para quitar el aire y estírala con un grosor de 1.5 cm para formar las donas. Córtalas y reposa nuevamente por 30 minutos, hasta que doblen su tamaño.
  • Fríe las donas en aceite y retira el exceso de grasa. Deja enfriar.
  • Para el glaseado, mezcla el azúcar glass y el jugo de limón hasta obtener una consistencia semilíquida. Cubre la mitad de la dona con el glaseado y enseguida espolvorea galleta troceada y ralladura de limón. Deja secar por unos minutos y disfruta las donas acompañadas de alguna bebida.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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