Este pastel tiene una receta muy vistosa y sencilla, la idea es realizar un bizcocho en refractario e inyectar diferentes gelatinas con colores diversos para formar los colores unicornio.
2 sobres de gelatina D´Gari® sabor yoghurt zarzamora, (20 g c/ sobre) 40 g
2 tazas de leche, caliente, 500 ml
2 sobres de gelatina D’Gari® sabor yoghurt de fresa, (20 g c/ sobre) 40 g
2 tazas de leche, caliente, 500 ml
2 sobres de gelatina D’Gari® sabor yoghurt de mango
2 tazas de leche, caliente, 500 ml
12 claras de huevo, para el batido
1/2 tazas de azúcar, para el batido, 100 g
12 yemas de huevo, para el batido
1/2 tazas de azúcar, para el batido, 100 g
1 cucharada de esencia de vainilla, para el batido, 15 ml
1 cucharada de ralladura de naranja, para el batido, 15 g
2 tazas de harina, para el batido, 400 g
al gusto de crema batida
al gusto de chispas de colores
Preparación
40 mins
30 mins
Baja
Precalienta el horno a 180°C.
Para el bizcocho, bate las claras con el azúcar a punto turrón. Por otro lado, bate las yemas con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón hasta doblar su volumen.
En un bowl junta las mezclas de claras y yemas de manera envolvente. Incorpora la harina cernida poco a poco en forma de lluvia y envuelve cuidadosamente, con el fin de que no se baje la preparación.
Vierte en un molde cuadrado o en un refractario de 32x22 cm, previamente engrasado y enharinado. Hornea por 30 minutos a 180°C o hasta que esté cocido y deja enfriar por completo.
Mientras se enfría, prepara las gelatinas. Mezcla la leche caliente con la Gelatina D’Gari® sabor pistache hasta que se disuelva por completo; realiza la misma acción con la Gelatina D’Gari® sabor yoghurt de zarzamora, la Gelatina D’Gari® sabor yoghurt de fresa y la Gelatina D’Gari® sabor yoghurt de mango.
En el bizcocho, realiza orificios apoyándote de un popote y formando filas, procura hacer lo más pegado posible un orificio de otro. Con ayuda de mamilas, inyecta un sabor de gelatina por orificio, de manera que quede pintada con líneas de colores. Asegúrate de combinar bien los colores para que luzca; realiza esta operación hasta terminar con las filas. Enfría 20 minutos.
Decora la superficie con crema batida y chispas de colores pastel.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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