Helado Frito
Rexal
Esta receta de helado frito tiene la característica de estar hecho a una temperatura más baja de la habitual debido a que entra en contacto con temperatura muy alta al momento de la fritura, pero justamente este choque de temperaturas ayuda a que la textura del capeado con que se envuelve sea crujiente y caliente por fuera. Este helado frito se puede acompañar con fruta, jarabes, mieles o azúcar glass.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 4 panes blanco, rebanadas grandes, sin orilla
  • 4 bolas de helado de vainilla, ultracongeladas, medianas
  • 2 tazas de harina de trigo, 400 g
  • 1 cucharadita de polvo para hornear Rexal®, 7 g
  • 1 cucharada de azúcar, 15 g
  • 1 cucharadita de sal, 7 g
  • 1 1/2 tazas de agua mineral, 375 ml (esto es un aproximado, dependerá de la consistencia deseada en el capeado)
  • suficiente de aceite vegetal, para freír
  • al gusto de azúcar glass, para decorar
  • al gusto de D'Gari® jarabe sabor chocolate, para decorar
  • al gusto de D´Gari® jarabe sabor fresa
  • suficiente de fresa, en cuartos, para decorar
  • al gusto de hierbabuena, en hojas, para decorar
Preparación
30 mins
2 mins
Baja
  • Coloca sobre una superficie lisa las rebanadas de pan y aplánalas con la ayuda de un rodillo; una vez aplanadas, coloca una bola de helado congelada al centro de la rebanada y envuélvela con el pan extendido hasta cubrir toda la superficie de la bola de helado, congela nuevamente por 1 hora o hasta que el pan esté muy firme.
  • Para el rebozado, en un tazón mezcla la harina de trigo con el Polvo para hornear Rexal®, el azúcar y la sal; vierte poco a poco el agua mineral y continúa mezclando hasta obtener una consistencia semiespesa (como se muestra en el video). Reserva hasta su uso.
  • En una olla profunda, calienta abundante aceite a temperatura media.
  • Cubre con la mezcla la bola de helado e inmediatamente fríe en el aceite hasta formar una costra dorada (por 2 minutos, aproximadamente), repite la operación con el resto de las bolas de helado. Te recomendamos que realices esta acción rápidamente una vez que saques la bola del congelador.
  • Sobre la bola de helado frita, espolvorea azúcar glass y vierte D’Gari® jarabe de chocolate y D’Gari® jarabe de fresa, decora con fresas y hojas de hierbabuena.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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