Hojaldre de Manzana Caramelizada con Queso
Domino
La masa hojaldre es una preparación formada por capas de masa y grasa. Cuando la cocinamos, da como resultado una pieza con un volumen considerable, crujiente y de aspecto uniforme. Prueba este postre digno de celebrar de la mano de Azúcar Mascabado Domino®, con esta receta de hojaldre de manzana caramelizada y un toque de queso mascarpone, te aseguramos que con nuestro paso a paso, te quedará delicioso.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 500 gramos de masa de hojaldre
  • suficiente de Azúcar Mascabado Domino®, para extender y espolvorear
  • 1 huevo, para barnizar
  • 1/4 tazas de mantequilla, en cubos
  • 6 manzanas, gala, sin cáscara, y cortada en gajos
  • 1/2 cucharaditas de nuez moscada, en polvo, para la manzana
  • 1 cucharadita de canela, en polvo, para la manzana
  • 1/4 tazas de Azúcar Mascabado Domino®
  • 1/4 tazas de jerez
  • 3 tazas de queso mascarpone, frío
  • 1/2 tazas de crema para batir
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • suficiente de canela en polvo, para decorar
Preparación
35 mins
40 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 200 °C.
  • Sobre una superficie plana vierte un poco de Azúcar Mascabado Domino®, extiende la masa de hojaldre con ayuda de un rodillo para obtener un rectángulo amplio de aproximadamente medio centímetro de grosor. Sobre una charola engrasada y enharinada de 45 x 32 centímetros, coloca el rectángulo de hojaldre, corta los bordes para emparejar los lados y haz cortes verticales para hacer rectángulos más pequeños de 12 centímetros de ancho. Barniza los rectángulos de masa hojaldre con huevo, baña con Azúcar Mascabado Domino® y hornea por 25 minutos a 200 °C, o hasta que la masa quede dorada. Retira del horno, enfría y reserva.
  • Para la manzana, en un sartén amplio calienta mantequilla hasta derretirla, agrega la manzana en gajos, la nuez moscada, la canela, el Azúcar Mascabado Domino® y el jerez; cocina a fuego bajo sin dejar de mover por 15 minutos. Retira del fuego, enfría y reserva.
  • En una batidora mezcla el queso mascarpone frío, la crema para batir y la miel; bate por 5 minutos o hasta que todo esté cremoso. Coloca la mezcla sobre una manga con duya.
  • Para armar el pastel, coloca una lámina de hojaldre sobre una superficie plana, agrega el queso mascarpone en forma de gotas una pegada a otra; agrega la manzana fría y cubre con otra lámina de hojaldre. Repite el proceso y cuando coloques la tercera lámina de hojaldre, sólo cúbrela con el queso mascarpone y decora con canela en polvo. Disfruta de un pastel de 3 capas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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