Licúa el puré de calabaza, el azúcar, la vainilla, la canela y la grenetina hidratada hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
Con ayuda de una batidora, bate la crema para batir hasta formar picos suaves.
Agrega el puré de calabaza a la crema y mezcla de forma envolvente hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte en copitas o vasitos y refrigera alrededor de 1 hora.
Para la crema de queso, bate el queso crema con el azúcar, la crema para batir y la vainilla.