Dale un giro al clásico pastel de 3 leches y prepara este 3 leches con almendras tostadas y un toque de amaretto. Su dulce sabor con crujientes trozos de almendra te encantará.
1 taza de almendra, fileteadas y tostadas, para el relleno
1/2 tazas de almendra, fileteadas y tostadas, para decorar
Preparación
1h
25 mins
Baja
Precalienta el horno a 180°C.
Para el bizcocho, bate las claras con el azúcar a punto turrón. Por otro lado, bate las yemas con el azúcar hasta doblar su volumen. Agrega la vainilla y la ralladura de naranja.
En un bowl agrega las claras a las yemas y mezcla de manera envolvente. Incorpora la harina cernida poco a poco en forma de lluvia y envuelve cuidadosamente tratando que no se baje la preparación.
Vierte en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea por 25 minutos o hasta que esté cocido y deja enfriar por completo. Desmolda y corta el bizcocho por la mitad para obtener dos piezas del mismo tamaño.
Para las 3 leches, mezcla en un bowl la leche entera, la leche evaporada, la leche condensada, el amaretto y reserva.
Para el betún, bate la crema para batir con el azúcar glass hasta que doble su tamaño. Reserva en refrigeración.
Sobre una tabla empareja los bizcochos, y con una jarrita humedécelos con las 3 leches.
Agrega un poco del betún y las almendras tostadas a uno de ellos y coloca encima el otro bizcocho. Refrigera al menos una hora.
Cubre el pastel con la crema batida, decora con la almendra y disfruta.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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